Tortilla de patata- Tradicional de España

Ingredientes:

-200 gr. cebolla
-50 gr. aceite oliva
-sal
-750 gr. patatas chascadas medianas
-220 gr. agua caliente
-8 huevos L
-pimienta negra molida
Preparación:

1- Picar la cebolla , no demasiado menuda eh? Que se noten trozos.

2- Añadir el aceite y pochar hasta que empiece a dorar, unos 8 minutos a fuego medio con un pizco de sal para que suelte el agua.

3- Agregar las patatas chascadas (Chascadas , meter el filo del cuchillo y arrancar, para que suelten el almidón),  ni muy grades ni muy pequeñas, agua caliente y 1 cta. de sal, y cocer a fuego medio unos 16 minutos, removiendo cada poco para que se hagan por igual, cuando ya estén empezando a ablandar, ir chafando con un tenedor, sin llegar a hacer puré.

4- Mientra, batir los huevos con 1/2 cta de sal y pimienta. Unir las patatas al huevo y mezclar bien.

5- Cuajar en una sartén mediana, con un chorrito de aceite muy caliente, a fuego muy , muy  bajo, yo me olvido de ella, jejjeej,  quedará más jugosita, cuando veáis que ya está casi cuajada, le dáis la vuelta , dejadla 2 minutos a fuego más alto y lista.

PASO A PASO:

Pochamos la cebolla no muy menuda.

Ya empieza a dorar.

Añadimos las patatas chascadas.

Y el agua caliente.

Cocer a fuego medio, hasta que se suma el agua.

Mientras, batimos los huevos.

Cuando ya comienzan a ablandar, vamos chafando un poco con un tenedor.

Unimos a los huevos y mezclamos bien.

Cuajamos muy lentamente

Después de un buen rato, a fuego bajo, si está cuajada, le damos la vuelta.