Ingredientes (6 personas)
- 600 grs de harina
- 125 grs de azúcar blanco
- 2 huevos
- 10 cucharaditas de levadura en polvo
- 175 grs de mazapán troceado
- 300 grs de queso quark, mejor si es 0% materia grasa
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 2 cucharaditas de especias molidas mezcladas (nuez moscada, canela, jengibre, etc.)
- 150 grs de mantequilla
- 6 cucharadas de semillas de amapola
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 150 grs de pasas sin semilla
- 1 copita de coñac
- azúcar glas para espolvorear por encima de los bollitos
Cómo hacer Bollos tradicionales de Navidad paso a paso
2. Poner en un cuenco grande la harina, el mazapán, el azúcar,
los huevos, la levadura, el queso, la vainilla, la mantequilla derretida
y fría, y las especias.
3.Mezclar bien todos los ingredientes amasando y volcarlos en una mesa de trabajo enharinada.
4.Volver a amasar hasta tener una masa homogénea. Partirla en
dos trozos iguales y estirarlos en forma de rectángulo. Mezclar las
semillas de amapola con el sirope y recubrir uno de los rectángulos de
masa con esta pasta.
5.Enrollar por la parte más larga y colocar en una fuente
alargada y estrecha untada de mantequilla. Yo uso los moldes de plum
cake.
6.En el otro rectángulo poner las pasas escurridas, enrollar y colocar en otro molde alargado.
7.Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 50´ o hasta que al pincharlo el palillo salga seco.
8.Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Consejos y trucos
- Lo tradicional es sacar el horno del molde y, en caliente, pincelarlo con mantequilla y cubrirlo con abundante azúcar glas.
- Sin embargo, yo prefiero simplemente espolvorearlo con el azúcar para que no quede tan pesado.
