Ingredientes (6 personas)
- 600 grs de harina
- 125 grs de azúcar blanco
- 2 huevos
- 10 cucharaditas de levadura en polvo
- 175 grs de mazapán troceado
- 300 grs de queso quark, mejor si es 0% materia grasa
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 2 cucharaditas de especias molidas mezcladas (nuez moscada, canela, jengibre, etc.)
- 150 grs de mantequilla
- 6 cucharadas de semillas de amapola
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 150 grs de pasas sin semilla
- 1 copita de coñac
- azúcar glas para espolvorear por encima de los bollitos
Cómo hacer Bollos tradicionales de Navidad paso a paso
1.Lavar y secar las pasas. Ponerlas en remojo con el coñac.
2. Poner en un cuenco grande la harina, el mazapán, el azúcar,
los huevos, la levadura, el queso, la vainilla, la mantequilla derretida
y fría, y las especias.
3.Mezclar bien todos los ingredientes amasando y volcarlos en una mesa de trabajo enharinada.
4.Volver a amasar hasta tener una masa homogénea. Partirla en
dos trozos iguales y estirarlos en forma de rectángulo. Mezclar las
semillas de amapola con el sirope y recubrir uno de los rectángulos de
masa con esta pasta.
5.Enrollar por la parte más larga y colocar en una fuente
alargada y estrecha untada de mantequilla. Yo uso los moldes de plum
cake.
6.En el otro rectángulo poner las pasas escurridas, enrollar y colocar en otro molde alargado.
7.Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 50´ o hasta que al pincharlo el palillo salga seco.
8.Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Consejos y trucos
- Lo tradicional es sacar el horno del molde y, en caliente, pincelarlo con mantequilla y cubrirlo con abundante azúcar glas.
- Sin embargo, yo prefiero simplemente espolvorearlo con el azúcar para que no quede tan pesado.