Ingredientes (4p)
- 1.500 gr de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de pasta
- sal al gusto
- 75 gr de aceite de oliva virgen extra de calidad
- 8 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 3 guindillas secas
- 1 cubilete de hojas de perejil
Preparación:
Ponemos las hojas de perejil en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 6.
Bajamos lo que esté en las paredes y bajamos para las cuchillas. Repetimos la operación. Retiramos y reservamos en un platito para añadir al finalizar la receta.
Ahora coceremos la pasta. Sin lavar el vaso echamos el agua con la sal y 1 cucharadita de aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.
La escurrimos utilizando el cestillo o un colador y echamos en un recipiente hondo y grande, donde los mezclaremos con el aceite aromatizado que vamos a preparar a continuación.
Sin lavar el vaso añadimos los 75 gr de aceite, los ajos laminados y las guindillas. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Miramos si se han dorado los ajos. Si no es así, programamos 1 minuto más. Finalizado el tiempo, dejamos reposar los ajos y la guindilla 1 minuto más con la thermomix parada.
Añadimos este aceite aromatizado al recipiente donde teníamos los espaguetis, añadimos sal y pimienta al gusto, espolvoreamos con perejil picado y removemos bien. Si vemos que le falta aceite podemos echarle un chorrito más o llevar una aceitera a la mesa para que cada comensal se eche un chorrito en su plato si lo prefiere.
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